Que es la Interpolacion - Photoshop

Muchas veces escuchamos nombrar Interpolacion y es necesario al trabajar con imagenes, y en particular con Photoshop entender bien el concepto.
La Interpolacion es un alculo matematico que se realiza y a traves del cual se generan datos que no existen, que son aproximaciones a la realidad.
¿Por que nos interesa? Porque cuando se realiza una Interpolacion a una imagen se estan anexando datos que permiten simular una realidad y asi mejorar la apariencia.
Asi es que cuando aumentas las dimensiones en pixeles de una imagen sin disminuir proporcionalmente su resolucion, Photoshop crea nuevos pixeles basándose en un metodo de interpolacion. Por el contrario, si disminuyes sus dimensiones en pixeles sin aumentar proporcionalmente la resolucion, Photoshop elimina informacion de la usando tambien en un metodo de interpolacion.